Пирог очень прост в изготовлении и очень вкусен, уже на протяжении месяца каждые выходные делаю :) Пора на что нибудь другое переключаться.

На два пирога
мука 300 грамм
масло сливочное 150-200 грамм
сахар 170 грамм (просеять, чтобы не было кусков) (вообще по рецепту нужно не меньше двухсот, но мне показалось слишком)
яйцо куриное 1 штука

ДЛя начинки (на один пирог)
500 грамм ягод размороженных. Лучше всего идёт малина, вишня, чёрная смородина и смесь чёрной смородины и вишни. Вообще первоначально энтот пирог предполагался со свежей клубникой. После оттайки обязательно слить лишний сок.

для заливки (на один пирог)
сметана 20% - 300 грамм. Лучше всего белорусская, с ней заливка получается очень пышная.
сахар 150 грамм (просеять, чтобы не было кусков)
сахар ванильный 10 грамм
яйца 3 штуки
мука 35 грамм

делаем тесто:
Масло из морозилки режем на маленькие кусочки, или лепесточки и руками месим и разминаем с мукой и яйцом до тех пор, пока тесто не приобретёт равномерный желтоватый оттенок без белых пятен масла. Ни в коем случае не подогревайте и не делайте тесто очень долго, чтобы масло не вытекло раньше времени. Тесто кладём в холодильник на 40 минут и приступаем к изготовлению заливки.

Заливка.
Сахар+ванильный сахар взбиваем с яйцами до бела, вмешиваем сметану, понемногу вносим муку и как следует размешиваем до полного растворения сахара.

Изготовление
Тесто распределяем слоем не толще 4-5 миллиметров по охлаждённной форме смазанной маслом (на всякий случай) Делаем края как у корзиночки. Крайне желательно тесто равномерно распределить по форме, чтобы толщина была везде одинаковой, иначе после выпечки могут получится дырки. Очень желательно это сделать быстро, чтобы тесто не очень сильно растаяло. Засыпаем ягоды в получившуюся корзиночку, заливаем сметанной заливкой и ставим в духовку в середине на один час, при температуре 180-190 градусов. Шапку может раздуть, но ничего в этом страшного нет, после выпечки она слегка опадёт. С Российской сметаной заливку пучило в разные стороны и толщина получалась хуже, чем с белорусской. Характерным признаком готовности будет золотистый цвет заливки, но всё же я рекомендую проткнуть деревянной зубочисткой чтобы убедиться, что тесто полностью пропеклось и не оставляет следов на дереве.

6 картофелин

2 яйца

1 луковица, можно покрупнее

чайная ложка соли, ну или кто сколько любит

стакан муки, пшеничной или рисовой.

И так начинаем священнодействовать.
Луковицу измельчаем в труху, ножом или в блендере.
Трём картофель на крупной тёрке. а самом деле вариантов много - можно сделать просто картофельный фарш, пропустив через мясорубку, получится больше похоже на картофельную каклету. Если на крупной тёрке, то получится как бы запечённый хворост. Каждую натёртую картофелину тщательно отжимаем от излишков жидкости, лучше всего в марле, пока не перестанет течь жидкость. Самое главное слить жидкость, иначе ничего не получится!

Перемешиваем лук с картофелем, добавляем яйцо, всыпаем муку. Я сейчас готовлю на рисовой муке, вполне себе съедобно получается. Всю эту мешанину месим руками, если с мукой не ошиблись, к рукам не будет прилипать. От количества муки зависит, насколько нежным будет ваше изделие. Чем больше, тем плотнее.
Выкладываем руками небольшими порциями в разогретую сковороду с маслом и немного разравниваем пальчиками, чтобы поверхность драника была ровной.

Всё, кушать подано! Садитесь жрать пожалуйста!